Recent Entries

• আন্তরিক আপ্যায়নে

  by Nargis Akter September 27, 2011
  সবজি খিচুড়ি উপকরণ: চাল দেড় কাপ, মুগ ডাল দেড় কাপ, গাজর ৩টা, মটরশুঁটি আধা কাপ, পেঁয়াজ ১ কাপ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, মরিচ ৮-১০টা, দুধ ১ কাপ, হলুদ পরিমাণমতো। প্রণালি: মুগ ডাল ভেজে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে এর মধ্যে আদাবাটা, মরিচ, হলুদ—সব দিয়ে ভেজে চাল ও ডাল ঢেলে দিন। হালকা ভাজা হলে গাজর ও মট...

• কয়েকটি পানীয়

  by Nargis Akter August 14, 2011
  লাচ্ছিউপকরন: দই এক কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, বরফ কুচি , গোলাপ জল।প্রণালী: দই ফেটে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এতে সিরাপ বা চিনি মেশান। গোলাপ জল ও বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।ম্যাংগো মিল্ক শেকপাকা আম ৪ টি,  মধু ৩ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা  ইসক্রিম ৪ স্কুপ, দুধ...

• জিলাপি

  by Nargis Akter August 14, 2011
  জিলাপি তৈরিতে যা যা লাগবে: ময়দা ৪ কাপ, খাবার সোডা দেড় চা চামচ, পানি ২ কাপ, জাফরান ১ চিমটি, গোলাপজল আধা চা চামচ, তেল ভাজার জন্য। সিরা করতে লাগবে পানি ৪ কাপ, চিনি ৬ কাপ। প্রণালী : ময়দা, জাফরান, গোলাপজল ও খাবার সোডা একসঙ্গে মিলিয়ে এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। ৪৮ ঘন্টা রেখে মোটা কাপড়...

• মাশরুম সবজি পাকোরা

  by Nargis Akter August 14, 2011
  পুষ্টিকর মাশরুমের সবজি পাকোরা রেসিপি:উপকরণঃআধা সেদ্ধ নুডলস ১ কাপ, কর্ণফ্লাওয়ার ৬ টেবিল চামচ, গাজরকুচি আধা কাপ, মটরশুঁটি ১ কাপ, মাশরুমকুচি আধা কাপপেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমতোভাজার জন্য প...

• ডিম-কিমার চপ

  by Nargis Akter August 14, 2011
  উপকরণডিম ৪টা, গরু বা খাসির কিমা ১ কাপ, বেসন আধা কাপ, পিঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি ৭/৮টা, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ,  তেল ভাজার জন্য, মরিচ গুঁড়া সামান্যপ্রস্তুত প্রণালী :প্রথমে ডিম ভালো করে সিদ্ধ কর...

• আলু-পনির কাবাব

  by Nargis Akter August 14, 2011
  কাবার তৈরিতে যা লাগবে:সিদ্ধ আলু ২ টি, ডিম ৩ টি, পনির ৪ টেবিল চামচ, ধনে পাতা- ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, লবন পরিমাণ মতো, ব্রেড ক্রাম এবং ভাজার জন্য তেল।আলু চটকে তার মধ্যে ডিমের কুসুম, পনির, ধনে পাতা, গোল মরিচ গুড়া এবং লবন দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন। এবার পছন্দ মতো আকারে কাবাব তৈরি করু...

• মোল্লার টঙ

  by Nargis Akter August 4, 2011
  ‘মামা এদিকে পাঁচটা শিঙ্গাড়া, এদিকে তিনটা’-- লোকজন এভাবে বলেই চলছেন। ভেতরে উপচেপড়া লোকজন। সবাই শিঙ্গাড়ার জন্য ‘মামা, মামা’ বলে ডাকছেন। এবার পরিচিত হওয়া যাক সেই মামার সাথে। তিনি হলেন বাদল মিয়া, যিনি মোল্লা মামা নামেই সবার কাছে পরিচিত। তার দোকানটিও ‘মোল্লার টঙ’ না...

• কেনাকাটার টিপস

  by Nargis Akter August 3, 2011
  শুরু হয়ে গেছে ঈদের কেনাকাটা। শপিং মলগুলোয়ও শুরু হয়ে গেছে বিকিকিনি। মনে গোপন প্রতিযোগিতা কীভাবে সবার চেয়ে সুন্দর জামাটি অধিকার করা যায়। কিন্তু কেনাকাটার পর চিত্র বদলে যায় প্রায়শই। কিনে ঠকে গেলাম কি না, আরও বেশি টাকা থাকলে আরও কিছু জিনিস বেশি কেনা যেত প্রভৃতি নানা দ্বিধা উদয় হতে থাকে মনের কোণে...

• দার্জিলিং

  by Nargis Akter August 3, 2011
  ব্রিটিশ-ভারতের রাজধানী যখন কলকাতায় তখন সাহেবরা গরমকালটা কাটিয়ে দিতে খুঁজে বের করেছিলেন হিমালয়ের কোলে পাহাড়-কন্যা দার্জিলিং। এরপর থেকে পুরনো দিনের গল্প-উপন্যাস আর সিনেমায় জমিদার আর ধনী বাঙালি বাবুদের হাওয়া বদলের প্রধান গন্তব্য এই দার্জিলিং। তাই ছোটবেলা থেকে প্রায় সব বাঙালির মনেই দার্জিলিং নিয়...

• পুণ্যভূমি সিলেট

  by Nargis Akter August 3, 2011
  ঈদের ঠিক আগে-পরে প্রায় সব পত্রিকার পাতায় কয়েকটা কমন খবর থাকে। তা হল ‘কক্সবাজারে পর্যটকদের উপচেপড়া ভিড়’, ‘বান্দরবানের হোটেলগুলোতে ঠাঁই নেই’ কিংবা ‘পর্যটকে গিজগিজ করছে রাঙামাটি।’ আসলে বেশ কয়েক বছর ধরেই ঈদের ছুটি কাটাতে এসব জায়গায় যায় ভ্রমণপ্রিয় মানুষ। আর ম...

• ভালো ও মন্দ

  by Nargis Akter August 2, 2011
  ভালো ও মন্দের মধ্যে পার্থক্য আমি বহুদিন ধরে খুঁজছি। ভালো কী? আর মন্দটাই বা কী? এই প্রশ্নের উত্তর দেয়া আমার পক্ষে সম্ভব নয়। অনেকে অবশ্য খুব সহজেই ভালো ও মন্দের পার্থক্যটা বলে দিতে পারে। কিন্তু আমি পারি না। আমি দেখেছি কোনো একটা জিনিস একজনের কাছে ভালো হলেও তা অন্যজনের কাছে ভালো নয়। মানুষের নিজের চাহ...

• আম বাগানে ‘জাদুর ফাঁদ’

  by Nargis Akter June 28, 2011
  চাঁপাইনবাবগঞ্জের আমবাগানগুলোতে আমের ‘মাছিপোকা’ দমনে কীটনাশক ব্যবহার না করে সেক্স ফেরোমেন ফাঁদ ব্যবহার শুরু হয়েছে। পরিবেশবান্ধব এই ফাঁদকে কোথাও কোথাও ‘জাদুর ফাঁদ’ও বলা হয়ে থাকে। দু-তিন দিকে কাটা-ফাঁকা স্থান দিয়ে মাছিপোকা ঢুকতে পারে, এমন একটি প্লাস্টিকের কনটেইনার বা বোতলের ন...

• রেগে গেলেন তো হেরে গেলেন

  by Nargis Akter June 27, 2011
  এক মার্কিন ধনকুবেরের একমাত্র সুন্দরী মেয়ে। মেয়ের ছেলেবন্ধুর কোনো অভাব নেই। অভাব থাকার কথাও নয়। কারণ, একে তো সুন্দরী, তারপর ধনকুবেরের মেয়ে। মেয়ের যখন বিয়ের বয়স হলো, বাবা তাকে বললেন, এখন তো তোমাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। বলো, তোমার কাকে পছন্দ? যাকে পছন্দ তার সঙ্গেই তোমার বিয়ের ব্যবস্থা করব। মেয়ে পছন্দ...
  comments

• লিচুর মতো তবু লিচু নয়

  by Nargis Akter June 16, 2011
  ‘মোরা এইডারেই লেচু কই। দ্যাহেন না কী সুন্দর লেচুর নাহান দেখতে। খাইতেও মজা।’ কাঠলিচু হিসেবে পরিচিত আঁশফল খেতে খেতে কথাগুলো বলছিল ১০-১২ বছরের ছোলায়মান, রাহাত, সাব্বির। বরিশালের বাকেরগঞ্জ উপজেলার দুর্গাপাশা ইউনিয়নের পাটকাঠি গ্রামে কথা হয় ওদের সঙ্গে। ওরা মনের আনন্দে কখনো গাছে চড...

• মেডিটেশন দূর হোক হূদরোগ

  by Nargis Akter May 25, 2011
  আরমান আহমেদ (ছদ্মনাম) স্বাস্থ্যের ব্যাপারে সচেতন ছিলেন বরাবরই। প্রতিদিন নিয়ম করে এক ঘণ্টা হাঁটতেন, খাবারেও অতিরিক্ত তেল, চর্বি এড়িয়ে চলতেন সব সময়। উচ্চরক্তচাপ, ডায়াবেটিস, মাত্রাতিরিক্ত কোলেস্টেরল—কিছুই তাঁর ছিল না। ওজনও ছিল শতভাগ নিয়ন্ত্রণে। হঠাৎ একদিন শোনা গেল, তাঁর হার্ট অ্যাটাক, সিসিউ...

• মহৌষধ কালিজিরা

  by Nargis Akter May 25, 2011
  ভীষণ উপকারী জিনিস কালিজিরা। এটাকে খাবার না বলে পথ্য বলাই ভালো। এখন প্রচণ্ড গরম। এই মৌসুমে গরম ও ঠান্ডাজনিত কারণে অনেকের জ্বর হচ্ছে। জ্বর, কফ, গায়ের ব্যথা দূর করার জন্য কালিজিরা যথেষ্ট উপকারী বন্ধু। এতে রয়েছে ক্ষুধা বাড়ানোর উপাদান। পেটের যাবতীয় রোগ-জীবাণু ও গ্যাস দূর করে ক্ষুধা বাড়ায়। যাঁরা মোট...

• বাগানেও সুস্বাস্থ্য

  by Nargis Akter May 25, 2011
  মোটে এক চিলতে জায়গা ছাদে বা উঠানে। এতেই হতে পারে সবজি আর পাঁচমিশালি গাছের বাগান। এ বাগানে কাজটা করতে হবে নিজেকেই। এতে পরিশ্রম হবে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

• খাদ্য দাওয়াই

  by Nargis Akter May 25, 2011
  হঠাৎ করে মাথা ধরা, উদ্বেগ, দুশ্চিন্তা, পেট নামা: তখন ঘরে থাকুক ‘খাদ্য দাওয়াই’। যেমন কলা। বড় হিতকরী। উদ্বেগ ও দুশ্চিন্তায় খুব উপকারী। বলেন মলি কিম্ব্যাল, স্নোটস-ডায়েট বিশেষজ্ঞ, নিউ অরলিয়েনস। মাত্র ১০৫ ক্যালরি ও ১৪ গ্রাম শর্করা থাকে একটি মাঝারি আকারের কলায়। পেট ভরে, রক্তের সুগারও একট...

• নবজাতকের যত্ন

  by Nargis Akter May 25, 2011
  নবজাতকের যত্ন! প্রথম মাতৃত্বের স্বাদই আলাদা। তাতে মিশে থাকে নিজের গর্ভজাত সন্তানটিকে বারবার ছুঁয়ে দেখার আনন্দ। তাকে তিল তিল করে বড় করে তোলার স্বপ্ন। সেই সঙ্গে থাকে অনভিজ্ঞতাজনিত ভয়ের অনুভূতিও। এ জন্য রইল পরামর্শ। সেই সঙ্গে জানানো হলো বিশেষ কিছু সতর্কতাও।

• মাছের ঝোল

  by Nargis Akter May 25, 2011
  মলা মাছের আম ঝোল উপকরণ: মলা মাছ ৫০০ গ্রাম, সরিষার তেল আধা কাপ, কাঁচা আম একটি, বড় করে কাটা পেঁয়াজ দুই কাপ, রসুন কুচি এক চা-চামচ, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে, কুচি করা টমেটো একটি, লবণ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও পানি স্বাদমতো, জিরা গুঁড়া এক চা-চামচ। প্রণালি: তেল গরম করে রসুন ফোড়ন দিতে হবে। পেঁয়াজ...